Živočíšne bielkovinové hydrolyzáty (APH) sú vysoko{0}}kvalitné, bioaktívne zdroje bielkovín vytvorené štiepením živočíšnych vedľajších-produktov (mäso, ryby, kolagén, črevá) pomocou enzymatickej hydrolýzy. Poskytujú esenciálne aminokyseliny, zlepšujú stráviteľnosť a zlepšujú chutnosť, vďaka čomu sú ideálne pre mladé hospodárske zvieratá, krmivo pre domáce zvieratá a špecializovanú výživu zvierat.
Zdrojový materiál:Suroviny často zahŕňajú produkty-bohaté na živiny{1}} z bitúnkov alebo spracovania rýb vrátane chrupaviek, kostí, krvi, kože, vnútorností a kuracieho peria.
Všetko, čo potrebujete vedieť
Môžu ľudia jesť hydrolyzované bielkoviny?
FDA schválila hydrolyzovaný sójový proteín ako potravinovú zložku. Žiadne štúdie však nepreukázali, že hydrolyzovaný sójový proteín má nejaké zdravotné výhody v porovnaní s inými typmi proteínového prášku alebo kokteilov nahradzujúcich jedlo. Hydrolyzovaný sójový proteín pochádza z procesu, ktorý rozkladá sójový proteín na aminokyseliny.
Čo je proteínová hydroláza?
Hydrolýza bielkovín je proces štiepenia bielkovín na ich základné aminokyseliny pridaním molekúl vody. Tento proces uľahčujú enzýmy, špecializované proteíny, ktoré pôsobia ako biologické katalyzátory.
Aké sú vedľajšie účinky hydrolyzovaného hovädzieho proteínu?
Hoci je hydrolyzovaný izolát hovädzieho proteínu vo všeobecnosti bezpečný na konzumáciu, vždy je najlepšie poradiť sa so svojím lekárom pred pridaním akýchkoľvek nových doplnkov alebo výživových produktov do vašej stravy. Niektorí jedinci môžu mať pri konzumácii proteínových doplnkov problémy s trávením, ako je nadúvanie, plynatosť alebo žalúdočné ťažkosti.
Aké sú nevýhody hydrolyzovaného proteínu?
Medzi nepriaznivé účinky hydrolyzovaného proteínu patrí úzkosť, astma, syndróm deficitu pozornosti, nadúvanie, pocity pálenia, syndróm karpálneho tunela, bolesti na hrudníku, depresia, hnačka, zmätenosť, závraty, ospalosť, neplodnosť, nespavosť a srdcové choroby (Scopp, 1991).
Hlavné detaily:
Aplikácia vo výžive:
Krmivo pre domáce zvieratá:Známy pre vytváranie pikantných chutí (umami) a vysokej chutnosti pre krmivo pre mačky a psy.
Chov dobytka a akvakultúra:Zvyšuje rast a účinnosť krmiva u mladých zvierat, ako sú ošípané, teľatá a ryby
Funkčnosť:Zlepšuje stráviteľnosť a znižuje alergénnosť pri špecializovaných diétach
Výrobný proces:Enzýmy, ako sú endo{0}}proteázy, sa používajú na delenie bielkovín na menšie, vysoko rozpustné a stráviteľné peptidy. Toto je často preferované pred chemickými metódami, pretože ide o kontrolovaný, „mäkký“ proces, ktorý zachováva biologickú dostupnosť aminokyselín.
Výhody:
Zlepšená výživa:Vysokokvalitný-profil aminokyselín a zvýšená rozpustnosť.
Udržateľnosť:Znižuje množstvo odpadu premenou-produktov na vysoko{1}}hodnotnú výživu.
zdravie:Môže znížiť alergénnosť a podporiť zdravie čriev.
Vedľajšie účinky:Môže viesť k zlej chutnosti (domáce zvieratá môžu odmietnuť jesť) a v niektorých prípadoch spôsobiť hnačku alebo zvracanie v dôsledku vysokého osmotického tlaku.
ANALYTICKÉ VÝSLEDKY
| Testovacia položka | Špecifikácia | Výsledok | Metóda |
|---|---|---|---|
| Vzhľad | Svetložltý až žltý-hnedý prášok | Vyhovuje | Vizuálne |
| Zápach | Charakteristická slaná/bielkovinová vôňa | Vyhovuje | Organoleptické |
| Rozpustnosť | Čiastočne až voľne rozpustný vo vode | Vyhovuje | V-doma |
| Surový proteín | Väčšie alebo rovné 80,0 % | 86.4% | Kjeldahl / AOAC |
| Stupeň hydrolýzy | 15.0–25.0% | 19.8% | OPA / interne overené- |
| Vlhkosť | Menej ako alebo rovné 8,0 % | 5.3% | Strata sušením |
| Ash | Menšie alebo rovné 12,0 % | 7.6% | AOAC / Muflová pec |
| Tuk | Menej ako alebo rovné 6,0 % | 2.4% | Soxhlet / AOAC |
| pH (10% roztok) | 5.5–7.5 | 6.4 | pH meter |
| Celkový dusík | Väčšie alebo rovné 12,0 % | 13.8% | Kjeldahl |
| Obsah peptidov | Väčšie alebo rovné 70,0 % | 78.5% | V-doma |
| olovo (Pb) | Menej ako alebo rovné 1,0 mg/kg | 0,12 mg/kg | ICP-MS |
| kadmium (Cd) | Menej ako alebo rovné 0,5 mg/kg | < 0.05 mg/kg | ICP-MS |
| Arzén (As) | Menej ako alebo rovné 1,0 mg/kg | 0,09 mg/kg | ICP-MS |
| Ortuť (Hg) | Menej ako alebo rovné 0,1 mg/kg | < 0.01 mg/kg | ICP-MS |
| Celkový počet tanierov | Menej ako alebo rovné 10 000 CFU/g | 320 CFU/g | ISO 4833 / USP<61> |
| Kvasinky a plesne | Menej ako alebo rovné 100 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO 21527 / USP<61> |
| Koliformné baktérie | Menej ako alebo rovné 10 CFU/g | < 10 CFU/g | ISO 4832 |
| Escherichia coli | Negatívne / g | Nezistené | USP<62>/ ISO 16649 |
| Salmonella | Negatívny / 25 g | Nezistené | USP<62>/ ISO 6579 |
| Staphylococcus aureus | Negatívne / g | Nezistené | USP<62> |
| Veľkosť častíc (80 mesh) | Vyhovujúce väčšie alebo rovné 95,0 %. | 98.2% | Sitová analýza |
Výrobný proces
