Invertáza, tiež známa ako sacharáza, beta-fruktofuranozidáza, je hydrolytický enzým, ktorý katalyzuje hydrolýzu sacharózy na glukózu a fruktózu (invertný cukor). Je široko používaný v potravinárskom, cukrárenskom, nápojovom, krmivárskom a fermentačnom priemysle s vysokou účinnosťou a stabilitou.
Vysoká enzýmová aktivita a stabilný výkon
• Rýchla a úplná hydrolýza sacharózy
• Široká adaptácia na teplotu a pH
• Bezpečné, -toxické,-korozívne
• V súlade s medzinárodnými{0}}štandardmi potravinárskej kvality
• Jednoduché použitie v priemyselnej výrobe
Všetko, čo potrebujete vedieť
Aký je rozdiel medzi invertázou a inými cukrovými enzýmami?
Invertáza špecificky hydrolyzuje sacharózu na glukózu a fruktózu. Používa sa hlavne na anti-kryštalizáciu a zlepšenie sladkosti v potravinách a nápojoch.
Je Invertase bezpečný na použitie v potravinách?
áno. Potravinársky-trieda Invertase spĺňa medzinárodné normy bezpečnosti potravín, je ne-toxická, neškodná, bez zvyškov-.
Aké sú odporúčané podmienky skladovania?
Skladujte na chladnom, suchom a vetranom mieste, vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu a vysokej teplote.
Môže sa Invertase použiť v krmive pre zvieratá?
áno. Podporujeme prispôsobenú enzýmovú aktivitu a balenie podľa požiadaviek zákazníka.
Hlavné aplikácie:
Potravinársky a cukrárenský priemysel
Používa sa v tvrdých cukríkoch, mäkkých cukríkoch, čokoláde, fondáne, aby sa zabránilo kryštalizácii cukru
Zlepšite sladkosť, textúru, chuť a trvanlivosť
Používa sa v medových výrobkoch, džemoch, pečive
Nápojový a sirupový priemysel
Používa sa na výrobu invertného sirupu
Zlepšite stabilitu chuti a rozpustnosť v nápojoch, studených nápojoch, mliečnych výrobkoch
Zvýšte pocit v ústach a sladkosť
Krmivársky priemysel
Zlepšite využitie sacharidov v krmive
Podporovať trávenie a vstrebávanie živín
Zvýšte rastovú výkonnosť a imunitu hospodárskych zvierat, hydiny a vodných živočíchov
Fermentácia a priemyselné využitie
Používa sa pri fermentačných procesoch
Používa sa v bio{0}}priemysle a spracovaní potravín