Lyzín je esenciálna bázická aminokyselina. Vzhľadom na nízky obsah lyzínu v cereálnych potravinách a jeho náchylnosť na deštrukciu a nedostatok pri spracovaní sa nazýva reštriktívna aminokyselina.
Lyzín dokáže regulovať metabolickú rovnováhu ľudského tela. Lyzín poskytuje štruktúrne zložky pre syntézu karnitínu, ktorý podporuje syntézu mastných kyselín v bunkách. Pridanie malého množstva lyzínu do jedla môže stimulovať sekréciu žalúdočnej proteázy a žalúdočnej kyseliny, zlepšiť sekréciu žalúdočnej kyseliny, zvýšiť chuť do jedla a podporiť rast a vývoj malých detí. Lyzín môže tiež zvýšiť absorpciu a akumuláciu vápnika v tele, čím urýchľuje rast kostí. Nedostatok lyzínu môže viesť k nedostatočnej sekrécii žalúdočnej šťavy, čo má za následok anorexiu, nutričnú anémiu, obštrukciu centrálneho nervového systému a vývojové poruchy.
Lyzín sa môže použiť aj ako adjuvantné diuretikum v medicíne na liečbu otravy olovom spôsobenej zníženou hladinou chloridov v krvi. Môže tiež tvoriť soli s kyslými liekmi (ako je kyselina salicylová) na zmiernenie nežiaducich reakcií a v kombinácii s metionínom môže inhibovať závažnú hypertenziu.
najlepší lyzínový doplnok
Produkcia kolagénu
Kolagén je zodpovedný za tvorbu chrupaviek, kostí a spojivového tkaniva. Lyzín prispieva k tvorbe chrupavky a kolagénu. Vápnik a kolagén spolupracujú pri prevencii úbytku kostnej hmoty. V strave s nízkym obsahom lyzínu sa spomalí tvorba vápnika a kolagénu. To je jeden z dôvodov, prečo má veľa ľudí, ktorým chýba lyzín, krehké kosti.
Pridanie lyzínu do stravy
Mnohé potraviny majú obzvlášť vysoký obsah lyzínu, ako napríklad hovädzie mäso, ryby, jahňacie, morčacie a kuracie mäso. Potraviny živočíšneho pôvodu vo všeobecnosti obsahujú veľké množstvo všetkých esenciálnych aminokyselín, ktoré sú súčasťou bielkovín. Pre vegetariánov môže byť ťažké získať lyzín zo svojej stravy, ale parmezán a vajcia sú dobrou voľbou. Tofu, pražené sójové bôby a tekvicové semienka tiež obsahujú lyzín, ale ich biologická dostupnosť je polovičná.
Potrebuje lyzín dodatočnú suplementáciu?
Potraviny bohaté na lyzín majú extrémne vysoké hladiny lyzínu v potravinách bohatých na bielkoviny, ako je mäso, ryby, iné morské plody, mliečne výrobky, sójové bôby, orechy a semená. Typicky môže strava bohatá na bielkoviny uspokojiť dennú potrebu tela na lyzín (približne 2,5 gramu denne). Pri strave s nedostatočným obsahom L-lyzínu nestačí dopĺňať samotný L-lyzín.
Správne dopĺňanie lyzínu je pre ľudský organizmus nevyhnutné. Jedinci s nedostatkom lyzínu môžu pociťovať príznaky ako únava, slabosť, nevoľnosť, vracanie, závraty, strata chuti do jedla, vývojové oneskorenie, anémia atď. Lyzín si môžu doplniť pod vedením lekára. Odporúčaný denný príjem lyzínu pre dospelých je približne 3 g-9g. Avšak kvôli prítomnosti lyzínu v potravinách, ktoré zvyčajne jeme, sa potreba dodatočného dopĺňania líši od človeka k človeku.